完美配对

菲律宾圣诞季节将于今年九月开始,无休止的派对,庆祝活动和夜晚将会填满日历

如果没有食物和饮料的完美结合,庆祝活动有什么用 - 或者切入追逐,将任何可食用的东西与葡萄酒完美结合

位于博尼法乔大街的沙龙风格的Village Tavern餐厅在圣诞节庆祝活动中取得了进展,与葡萄酒和烈酒经销商Future Trade Inc.合作,与美国农业部合作举办了“American Extra-vaganza”晚宴

8月28日,罗伯特蒙达维(Robert Mondavi)葡萄酒与菲律宾英国厨师乔什布特伍德(Josh Boutwood)的美式菜肴搭配

“Robert Mondavi是加州葡萄酒的先驱之一

他的梦想是在每张美国餐桌上放一瓶葡萄酒

有了这个,他记住了来自全国各地的各种美国食品经典

厨师布特伍德在晚上创作菜肴时也记住了这一点

举行了一场品酒会,看看哪种美国菜最适合葡萄酒,他为晚会制作了精美的菜单,“Future Trade的葡萄酒营销总监Eric Kahn说

为了迎接节日气氛,客人们受到Arbor Mist黑莓梅洛和草莓白葡萄酒浆的欢迎,搭配美国直邮的Buffalo Bites和嫩鸡

厨师Boutwood还为迷你Empanadas提供美国农业部主要牛腩和加利福尼亚葡萄干和香料,以便在全美原料上进行当地风味

同时,三道菜的晚餐从厨师的新英格兰蛤蜊浓汤开始,搭配Mondavi选择的伍德布里奇葡萄酒

“你不希望一种味道压倒另一种味道,”卡恩建议道

主菜是Sous Vide USDA侧面牛排搭配Woodbridge Merlot,带出了肉的柔软和质量;而对于甜点,波旁威士忌奶油蛋糕上的香草奶油在甜味上结束了这顿饭

如果你想享用下一杯葡萄酒,Kahn回忆起他简单的“寻求平衡”的黄金法则

对他来说,知道如何将这道完美的菜肴与你的葡萄酒配对,将在未来几个月里享受圣诞节庆祝活动

“在这一切结束时,对食物和葡萄酒配对没有正确或错误的答案

我的规则是让你开心的事情,“他总结道

作者:向轿